燕三条キッチン研究所

この商品は名前の通り、味の素冷凍食品の企画「冷凍餃子フライパンチャレンジ」から生まれました。始まりは「冷凍餃子がフライパンに張り付いてしまう」というSNSの投稿。焦げ付きの理由を解明するため集められたフライパンを、羽根つき餃子専用フライパンとして再生するプロジェクトです。

3,000個以上のフライパンを、
どう生まれ変わらせる？

企画を通じて「ギョーザ」ファンから集められたのは、3,000個以上の使い込まれたフライパン。検証を終えたフライパンは、群馬県のリサイクル工場で選別・溶解した後、アルミ素材に再資源化しています。そして生まれ変わるべく、燕三条にやってきたのです。

「ギョーザ」12個を焼く、
ジャストサイズを考察。

4w1hがめざしたのは「餃子を愛する人のためのフライパン」。そこで羽根までキレイな餃子づくりと、フライパンから皿への盛り付けやすさに着目して開発をスタート。大きさと形は「ギョーザ」1袋・12個を焼くのにちょうどいい直径約22cmの円盤に決めました。

パリッと完璧な羽根をめざす。

まずは羽根のパリッと感、見栄え、欠けにくさを大研究。底と側面をつなぐ丸みの角度は、調整を重ね「約10度が最適」という結論に。さらに餃子が動いて羽根が欠けないよう深さ約35mmの浅形に設計しました。

皿のせハンドルで返しやすく。

最後に羽根を守るのは、盛り付け時の安定感です。想定したのは焼いた餃子を返す場面。本体からフラットに延びる「皿のせハンドル」をつくることで、被せた皿をしっかり支え、返す動作を助けます。

火傷しにくい思いやり設計。

本体は平皿で多いとされる24cmより小さいボディ。フチとハンドルの上に、蓋のように皿を被せることで、油はねや側面に手が触れるなどの火傷をできる限り回避。盛り付け時の安全性にも配慮しています。